Blev visst inte polarkakor av detta... det blev Hönökakor , men de är la aldrig fel de heller :)
Mini hönökakor
7 dl vatten 37 grader
100 g blå jäst
9 dl vetemjöl
1 msk salt
110g rumsvarmt smör
5-6 dl rågsikt
- Jag hade en assistent till detta recept.
Sätt ugnen på 225 grader
Lös jästen i vattnet. tillsätt sedan allt vetemjöl,
sedan saltet och sedan smöret i mindre kuber.
Tillsist Rågsikten.
all rågsikt kanske inte behövs.. ta hellre mindre än att dem blir för torra.
arbeta degen i maskinen en stund. och jäst sedan i 30-40 minuter.
när degen jäst klart så arbetar du ut all luft i degen och delar upp degen i 120 grams ''bollar''
kavla ut varje boll tunnt. och kavla sedan med en kruskavel noga. annars blir bröden som en calzone ;)
lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper
Det blir 3-4 st bröd på varje plåt.
Grädda i ca 8 minuter på 225 grader
Kommentera