Grunden till cheesekaken kommer ifrån jennys Matblogg.
Saffran &Vit choklad = Good combination
1/2 paket digistivekex
50 gram smör
Fyllning
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl florsocker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
3dl grädde
0,5 g saffran
Topping
300g Vit choklad
1 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
Börja med botten.
Smält smöret.
Krossa digistivekexen och blanda med smöret.
tryck ut i en form på 26 cm. platta till rejält.
ställ svalt medans du gör fyllningen
gör Fyllningen
Ta 3 olika skålar.
skål 1 - Florsocker,Vaniljsocker, Saffran, phiadelphia & äggulor
skål 2- Vispgrädde
skål 3- Äggvitorna
Rör ihop florsocker, vaniljsocker,Saffran och philadelphiaosten med äggulorna.
Vispa grädden fluffig.
Diska och torka av vispen & vispa sedan äggvitorna till ett hårt skumm.
( du skall kunna vända på skålen utan att äggvitorna åker ur)
Vänd sedan ihop alla ingridienserna försiktigt med en slikepott i samma skål.
bred ut smeten över kexbotten och ställ kakan i frysen ett par timmar så den hinner bli nästan genomfrusen.
Gör toppningen.
Hacka chokladen i bitar.
mät upp grädden& sirapen i en kastrull och låt den precis koka upp,
ta kastrullen från plattan och tillsätt den hackade chokladen
rör med en slickepott till en slät smet och ställ i rumstemperatur tills den har svalnat.
bred ut toppingen på cheesecaken och stäl i frysen igen.
( toppingen får inte vara varm när du breder ut den över Cheesekaken)
Tag ut ur frysen ca 15 minuter innan servering.
GOD JUL
