Bakamedfridaguldström.blogg.se

28 Oct

16:04

Twitter Facebook

schweiziska maränger med choklad

7kommentarer

Maräng... ja det är väll skojj att göra ;) ?

schweiziska maränger med choklad

200g äggvita ( ca 6 st )

440g strösocker ( ca 5 dl )

200g mörk choklad

sätt ugnen på 140 grader

dela chokladen och smält det i mickron eller över ett vattenbad.

Lägg äggvitorna tillsammans med strösockret i en metallbunke. Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten. Vispa då och då tills smeten når en temperatur av 55-60 grader. Ta av bunken från det sjudande vattnet och vispa marängen ordentligt tills marängen är kall.

Ringla på lite choklad och rör om ca 2 gånger så att marängen blir marmorerad. Klicka ut marängen med sked på en plåt med bakpapper.

Grädda marängerna i ca 5 minuter och sänk temperaturen till 100 grader. Fortsätt grädda i ca 40-45 minuter, marängen skall fortfarande vara lite seg i mitten, förvara torrt.